| |
| Nom de l’establiment (*) |
|
| |
| Nom i cognoms de la persona responsable (*) |
|
| |
| Adreça de l’establiment |
|
| |
| Codi postal
|
| |
| Població
|
| |
| Telèfon fix
|
| |
| Mòbil
|
| |
NIF de l’empresa gestora del servei
|
| |
| Correu electrònic (*)
|
| |
| Pàgina web
|
| |
| Capacitat de l’establiment (nombre de comensals per torn) |
|
| |
| Horari d’obertura al públic |
|
| |
| Breu descripció del tipus d’establiment i cuina oferta
(un cop acreditats, aquesta informació sobre el vostre establiment es penjarà al web Amed). |
|
| |
| El vostre establiment té presència a les xarxes socials? (indiqueu l'adre�a web de la vostra pàgina a Facebook, Twitter o Instagram). |
| |
| Facebook |
|
| |
| Twitter |
|
| |
| Instagram |
|
| |
| Segons la Llei orgànica 15/1999, de 13 de desembre, de protecció de dades de caràcter personal,aquesta informació serà d’ús confidencial i exclusiu del projecte Amed. |
 |
| QÜESTIONARI AMED |
| |
| Cliqueu l’opció que correspongui: |
|
| Per amanir, utilitzeu i oferiu oli d’oliva? |
| |
|
| |
Per cuinar, en les preparacions culinàries de l’establiment utilitzeu oli d’oliva o de gira-sol amb alt contingut d’àcid oleic (mínim del 70% d’àcid oleic)? |
| |
|
| |
Per fregir (en les fregidores), utilitzeu oli d’oliva o de gira-sol amb alt contingut d’àcid oleic (mínimo del 70%)? |
| |
|
| |
| Oferiu alguns productes integrals (pa, pasta, arròs o d’altres)? |
| |
|
| |
| Oferiu aigua potable no envasada de forma sistemàtica i gratuïta? |
| |
|
| |
| Garantiu que, en l’oferta de postres làctiques, hi figura l’opció sense sucres afegits? |
| |
|
| |
| Oferiu la possibilitat de dosificació per copes o unitats individuals amb relació al possible consum de begudes alcohòliques (vi, cava o cervesa)? |
| |
|
| |
| Oferiu algunes preparacions culinàries que no requereixin l’addició de gran quantitat de greix? |
| |
|
| |
| Prioritzeu la utilització d’aliments frescos, de temporada i/o de producció local? |
| |
|
| |
| Incloeu en la vostra oferta propostes de la gastronomia tradicional i local? |
| |
|
| |
| Soleu prioritzar guarnicions de segons plats a base de verdures i hortalisses? |
| |
|
| |
| Oferiu plats combinats mediterranis (p.e. paella, tallarines amb pollastre,favetes amb popets...) que es puguin plantejar com a plat únic (lleuger i no gaire abundant, especialment indicat per a dies feiners)? |
| |
|
| |
| Oferiu la possibilitat de servir “mitges racions”, opció especialment indicada per a dies feiners? |
| |
|
| |
| Oferiu la possibilitat de preparacions culinàries a les quals no s’hagi afegit sal: “opcions sense sal”? |
| |
|
| |
| MENÚ SETMANAL |
| Adjunteu el menú de les tres darreres setmanes |
|
| Atenció, important 1er plats, 2ns plats i postres |
| |
| CARTA TEMPORADA |
| Adjunteu la carta de la última temporada |
|
| Atenció, important 1er plats, 2ns plats i postres |
| |
RECEPTA MEDITERRÀNIA |
| |
La recepta hauria de prioritzar:
1.Alt contingut de verdures, hortalisses i/o llegums;
2.L'oli d'oliva com a greix d'addició principal;
3.Si la recepta porta guarnició que sigui a base de verdures, hortalisses i/o llegums;
4.A ser possible contenir algun producte integral, com pa, pasta o arròs;
5.Tècniques de cocció que no requereixin l'addició de gran quantitat de greix: vapor, forn, graella, saltat, planxa...
6.Incloure aliments frescos, de temporada i/o de producció local;
7.Incloure, si es tracta d’un segon plat, peix i/o marisc, o carns magres;
8.En cas de que es tracti de postres assegurar la presència de fruita fresca i/o seca, i en cas de la utilització de làctics prioritzar els de baix contingut en greix (semidesnatats o desnatats).
La recepta no hauria de prioritzar:
1. Elevada quantitat de greixos en l'elaboració del plat; com ara cremes, llard, margarines, mantegues o una gran quantitat d'oli;
2. Carns grasses, embotits en grans proporcions; o com a ingredient principal;
3. Postres amb un elevat contingut de sucres i/o greixos;
4. Preparacions culinàries que requereixin un elevat contingut en greix com ara fregits, arrebossats, etc.;
5. En l'elaboració de salses, utilitzar majoritàriament grasses que no sigui l'oli d'oliva. |
| |
| RECEPTA |
| |
| Nom de la Recepta |
|
| |
| Nom del Restaurant |
|
| |
| Població |
|
| |
| Classifiqui la recepta en algun dels següents grups |
|
|
| |
| Nombre de persones |
|
| |
| Estació |
|
| |
| INGREDIENTS |
| Quantitat / Nom de l'ingredient |
|
| |
| ELABORACIÓ |
| (Esmentar, sempre que precisi, el temps de cocció, la temperatura i tècnica de cocció). |
|
| |
| INGREDIENTS PER A LA SALSA O CONDIMENTS |
| Quantitat / Nom de l'ingredient |
|
| |
| ELABORACIÓ DE LA SALSA O CONDIMENTS |
| (Esmentar, sempre que precisi, el temps de cocció, la temperatura i tècnica de cocció). |
|
| |
| |
| |
|
| |
| Confirmeu que heu enviat la sol·licitud mitjançant un correu a amed@amed.cat, moltes gràcies |
| |
